Van egy szuper tulajdonosi kör, akik egész egyszerűen szeretik a gombát. Nyitnak egy boltot a Vásárcsarnokban (ennek lassan egy éve), Triffla néven. Beszerzik a jó minőségű, friss erdei gombákat és néhány izgalmas egyéb deli termékkel együtt árusítják.
Gombázunk a lilafuge.hu-n. Péter Anna kalauzol az erdei gombák között...
Tovább - https://www.instagram.com/p/BZQaHGLFwMD/?hl=en&taken-by=lilafuge
Nyáron érik a sárga rókagomba, az egyik leghálásabb faj a hazai gombák között. Gyümölcsös illata, sütésálló, roppanós textúrája a gombákkal ismerkedőknek is könnyű sikert ígér.
A sárga róka a gombák között szinte egyedülállóan jól tűri a hőkezelést. Többségük 20 perc főzés után örökre gumivá keményedik, de a rókával nem kell ilyen tapintatosan bánni. Rizottóba a rizzsel közösen főzve is felhasználható, így nem kell annyit mosogatni mintha külön pirítanák le a rizottó tetejére. Bár, úgy is nagyon finom.
Hozzávalók:...
Tovább - http://www.gastroguide.hu/2017/07/roppanos-baratunk-a-sarga-rokagomba/
Bár a kucsmagombák csak tavasszal teremnek, a rókagomba-termés pedig már megkopik ilyenkor, ősszel rendkívül változatos és gazdag az erdei gombák világa.
A zsírt felolvasztjuk, a májdarabot 10 percig közepes lángon sütjük benne. A zsírban berakjuk a hűtőszekrénybe, ott hagyjukmegdermedni. (kb. 6 óra)
